獨家雙認證 珍芳烏魚子見學工廠名氣越來越響
高雄精品、台灣美食伴手禮加持 不來你會後悔
（記者李舜田專題報導）「傳統產業」綺麗風華，重新出擊，高雄市鹽埕區具有六十年歷史的知名老店「珍芳烏魚子」，在第二代接手後，積極導入專業化製成、建立標準程式，成為全台第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠，也連續獲得高雄精品、台灣美食伴手禮的殊榮。
高雄市鹽埕區有一知名六十年老店珍芳烏魚子，一直是高雄人年節送禮及招待貴賓的特色伴手禮，鑑於一直以來都是手工處理烏魚子、露天曝曬，在衛生上仍有疑慮。在第二代接手後，積極導入專業化製成、建立標準程式，更是第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠，也連續獲得高雄精品、台灣美食伴手禮的殊榮。
海洋局表示，「珍芳烏魚子見學工廠」有別於一般廠商的傳統戶外日曬方法，特別建置了全玻璃透光的室內人工氣候調節室，加強溫度及濕度的控制，且與室外灰塵、蠅蟲等汙染隔絕，讓食品衛生及安全升級，並在工廠中建構烏魚文化館，同時呈現烏魚文化及民間故事，藉以傳承歷史脈絡。
海洋局指出，一般民眾吃過烏魚子卻不知烏魚子如何製成，珍芳烏魚子見學工廠特別安排烏魚子DIY, 從清洗、鹽漬、整形、延壓，完全體驗烏魚子全程加工製作過程，製作完成後的烏魚子半成品，可選擇自行帶回或者由工廠代為妥善照顧，並以宅配寄送（運費另計）服務到家，7天之後，就可以享用親手製作、最新鮮的烏魚子。
此外，還有烏魚子飯糰及火烤烏魚子教學，在參觀觀光工廠之際，更有衛生、安全的精美伴手禮可購買，珍芳烏魚子魚卵皆取自大自然海域所捕獲烏魚，遵循傳統古法製程，加上溫濕度控制科技，得以呈現橙黃色的烏魚子的絕佳風味‧尤以該公司係第一家生產“烏魚子香腸”的公司，嚴選CAS優良肉品製成的香腸添加珍芳野生烏魚子，烤好的香腸切片將可以看到那點狀般黃澄澄的烏魚子，一點一點地散佈在香腸裡，吃一口讓您讚不絕口。
「珍芳烏魚子見學工廠」是一個值得了解烏魚文化、製成及購買烏魚子伴手禮的好地方，海洋局竭誠歡迎各縣市朋友前往參觀，地址為高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號，電話：07-8227488，網址：http://www.a-ten588.com.tw/。
沒有留言:
張貼留言