祥鈺樓蘇式月餅 獨一無二
講求做工、真材實料 堅不漲價、薄利多銷 口感獨特、有口皆碑 好吃的讓你捨不得送人
（記者吳峙嵩高雄報導）高雄市知名的江浙菜餐館「祥鈺樓」，在總經理朱金鴻的堅持下，每年中秋都販售全市獨一無二的正宗上海蘇式月餅，單以餅皮講究純手工製作，就有7層酥皮，內餡則以各式堅果搭配水果乾，少油輕糖，符合現代養生觀念，而且價格多年未調漲，薄利多銷，以口感獨特著稱，頗受饕客歡迎，亦成為祥鈺樓另項金字招牌。
朱金鴻表示，蘇式月餅與坊間常見的港式月餅，的確有很大的不同，單從外觀上，蘇式餅皮偏白，為千層酥皮，由師傅手工桿皮製成，有7層之多，而內餡更與港式風味互異，成為蘇式月餅的最大賣點。
就以常見的芝麻及豆沙月餅為例，蘇式口味較乾，不像港式偏軟，因蘇式的主餡，是以堅果和水果乾為主，包括芝麻、松子、瓜子仁及腰果等，烘乾並研磨成碎粉，所以內餡整體偏硬，但糖分降低，且不放防腐劑，卻能久擺不壞。
朱金鴻說，他們家的蘇式月餅在常溫下，可存放一個月，而用冷藏方式則能維持更久，但取出後需用烤箱小烤3至5分鐘，即可食用。
他強調，蘇式月餅講求做工，強調真材實料，不像市面流行的港式月餅，是以包裝取勝，許多他的客人收到港式月餅，通常都留下精緻的外包裝禮盒，而將月餅轉送他人。但對祥鈺樓的月餅，絕不會外送，要留給自己吃，原因無他，料好實在。
其實，祥鈺樓月餅，早已被居住在美、加、澳等地的台僑，當成中秋送禮的主力，讓久居僑居地的僑民，能一嘗來自家鄉的美味。甚至還有台商將其帶到大陸，分送對岸的政商界，當地人士吃過後大感驚訝，不敢相信來自台灣的蘇式月餅，口味竟比上海月餅還道地，覺得祥鈺樓的製餅功力硬是了得。
今年受經濟不景氣的影響，公司團體訂單減少，單以中鋼公司為例，往年就向祥鈺樓訂餅1千盒。不過，零售方面卻比之前增加1至2成，大概「呷好逗相報」，饕客口耳相傳，想吃正宗的蘇式月餅，非得找祥鈺樓才行。
值得一提，祥鈺樓亦熱心公益，於9月14日贊助在海寶餐廳前所舉辦的捐血活動，捐贈500盒月餅，做為感謝捐血人的贈品之一，讓蘇式月餅除飄餅香外，更增添暖暖的人情味。
祥鈺樓指出，今年月餅仍推椒鹽、芝麻、玫瑰、百果、棗泥及豆沙等6種口味，其中棗泥及豆沙每個售價90元，其餘4種皆為每個120元。4粒裝禮盒訂價450元，3粒120元配上1粒90元。6粒裝禮盒訂價660元，2粒90元搭配4粒120元。訂購專線：07-3326788。
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