（記者吳峙嵩高雄報導）以西點製作聞名的「小王子烘焙美食」，在今年中秋節推出3種新口味，由蔡忠憲師傅負責研發，重點在於既養生又不失傳統風味，例如在月餅中的要角蛋黃，都是烘製當天現敲醃好的新鮮鹹鴨蛋，食材講究加上輕油少糖，使得小王子的中秋月餅，每每贏得顧客的好口碑。
蔡忠憲表示，今年中秋節小王子推出３種創新口味的月餅，分別為貴妃酥、芋皇酥及福圓酥，創作靈感取材自「玉兔搗米」的神話故事，以麻糬為素材，發展出鹹甜三種酥餅。
「貴妃酥」，先以綠豆沙打地基，再取白麻糬包裹肉鬆香菇，外表白胖福態，即以楊貴妃命名。「芋皇酥」，把甲仙芋頭搗成泥，混入黑糖麻糬丁，外表是貴氣紫色，所以稱它「芋皇」。「福圓酥」，則是將桂圓去皮去籽磨泥，混入黑糖麻糬，口感濃郁香醇、滋補養生。
因為現代人都重養生觀念，對於傳統高熱量、高糖分的月餅，多少都會投鼠忌器，而不敢多吃。但中秋佳節一年才一次，如何讓消費者安心的大啖月餅，不用害怕會影響健康，已是各家製餅師傅絞盡腦汁的重點。
所以，小王子歷經20年市場考驗，刁嘴顧客嚴格監督，一直秉持傳統與新意並行不悖的理念，像是綠豆椪表皮，要像白雪般吹彈即破。而蛋黃酥，則需採用新鮮鴨黃現敲現做，口感才會鮮嫩去腥，他們的師傅不嫌麻煩，遵循古法製作，只有在中秋節才吃得到。
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