全國創意料理 中山工商一級棒

全國創意料理 中山工商一級棒
餐飲科學生以豆酥魚、鬆餅奪下第一名和佳作 好生了得

  （記者彭奕峰高雄報導）台南市政府主辦「山與海的對話」全國創意料理競賽，高雄市中山工商餐飲科學生以虱目魚做出豆酥魚；以芒果、荔枝、大豆，結合鬆餅做出特色甜點，一舉奪下第一名和佳作，獲得八千元獎金。
  中山工商今年派出二年級生參賽，何宗憲和許毓芳這組獲得第一名，張豐翔和黃程裕獲佳作獎。
  「山與海的對話」全國創意料理競賽是由台南市政府旅遊局主辦，遠東科技大學承辦，旨在運用大台南在地食材，以山產與水產等食材設計料理概念，展現參賽者廚藝、巧思與創意，製作優質飲食料理，發揚大台南美食。
  何宗憲和許毓芳為了準備比賽，翻遍書籍尋找大台南農漁水產，最後決定用虱目魚當主菜，做出豆酥魚。另找芒果、荔枝和大豆，再結合鬆餅製作出甜點，雖然過程不斷失敗，但兩人一再練習，一直做到成功為止。
  何宗憲表示，這次比賽除了做出創意菜外，另一項挑戰是參賽選手必須講解菜餚的特色與創意理念，所幸在老師不斷指導下，安然過關。
  他說，除了校方全力支持外，家人也鼓勵他勇於挑戰，比賽當天父親還特地開車送他們去遠東科大比賽，在眾人加持下，他和許毓芳憑著高昂的鬥志，最終贏得冠軍。
  校長陳國清表示，這項比賽規定以大台南山產和水產製作創意料理，難度很高，評審在全國參賽隊伍選出十二組進入決賽，中山工商能贏得第一名和佳作，選手表現絕佳。
  陳國清強調，創意料理競賽規定在三小時內完成作品，三分鐘解說菜色和設計理念與創意發想，對選手挑戰性很高，所幸該校餐飲科學生平時訓練紮實，臨場淡定，解說清晰、技藝傑出，才能擊敗全國勁旅，脫穎而出。

  拿下全國料理創意比賽第一名的中山工商學生許毓芳。（記者彭奕峰攝）