新移民獻手藝 台灣米飄異國風

新移民獻手藝 台灣米飄異國風
印尼新娘丁安妮一手風味絕佳印尼炒飯 征服眾評審的胃

  （記者張保羅中興新村報導）印尼籍新移民丁安妮炒得一手風味絕佳的印尼炒飯，在台灣米博覽會冒出頭，奪得新移民台灣米食料理比賽總決賽冠軍，新移民獻手藝，台灣米飄出濃濃的異國風味和香氣！
  擔任大會評審的國際知名餐飲師傅邱寶郎說，丁安妮巧妙運用台灣米和大蒜等佐料，將台灣米的香氣經由味蕾傳達，令人回味無窮，軟硬適中的Q彈感，更是將台灣米的優勢發揮至極致。大會評審美食部落客強嘉恩說，第二名的英國美女廚神，不僅料理過程井然有序不慌不忙，更妥善運用時間將這次料理裝飾美輪美奐，同時運用家鄉的英國魚排與燉飯手法，雖說口味較為濃厚，但仍為西洋風佳餚！
  另一位大會評審名主廚楊聖堯說，第三名吳巧儂的泰式炒飯米飯雖然稍微濕潤，但口感結合鳳梨，仍是香氣誘人垂涎。 
  三位裁判一致認為，這次主辦單位結合異國風味推廣台灣米，讓台灣道地好米更凸顯出多元與應用，讓各界充分知道台灣好米的多元口味及文化特色！
  行政院農業委員會農糧署辦米料理總決賽，各方好手限時拚手藝、尬創意，主辦單位特別邀請到邱寶郎主廚，楊聖堯主廚及美食部落客強嘉恩擔任評審，創新推廣道地好米，凸顯台灣米多元應用，三位裁判在評分後表示，台灣梗米容易調理，但是這次的評審標準強調要結合家鄉味，這可頗具難度。
  內政部入出國及移民署統計資料顯示，目前在台灣的外籍配偶人數，截至今年5月約有46.5萬人，生母是新移民的子女每年以2.5-3萬人的速度增長。推廣台灣米食多元應用，這次米博覽會透過新移民的參與，由新移民台灣米食料理的創作出發，從小養成下一代食用台灣米及在地米食的好觀念。
  農糧署副署長陳建斌說，新移民米食料理比賽，是一種全新的推廣方式，打破一般制式的廣告宣傳，進入到外籍好朋友的教會，餐廳甚至媒體，將台灣稻地好米直接推廣至台灣新移民的生活當中，經由外國友人網絡，加速把臺灣好米的美味特色傳透全球。
  米料理總決賽，評分的標準為整體口味(時間掌控/料理口味及手法技巧)占40％，家鄉特色與食材運用搭配占30％，盛盤美學上則強調擺盤/外觀/色澤與美感占20％，最後則有10％強調在烹調安全與衛生。
  經過三十分鐘的激烈比賽，冠軍印尼籍丁安妮的印尼炒飯，獲得50公斤臺灣好米、5千元獎金及電鍋。亞軍英國籍的魚燉派，獲得30公斤臺灣好米、3千元獎金及電鍋。季軍泰國籍吳巧儂以泰式炒飯得到20公斤臺灣好米、2千元獎金及電鍋。第四名越南陳明紅什錦粥，獲得精緻台灣米禮盒，第五名越南籍阮舒婷越式飯糰，獲得精緻台灣米禮盒。
  農糧署這次辦新移民米食料理比賽，可說是一種全新的推廣方式，打破一般制式的廣告宣傳，進入到外籍好朋友的教會，餐廳甚至媒體，將台灣稻地好米直接推廣到台灣新移民的生活當中，經由外國友人網絡，加速臺灣好米的美味特色傳透全球。
  推廣臺灣在地好米，同時強調地產地銷的重要性及多元的應用性，農糧署在台灣米博覽會舉辦一場別開生面的新移民台灣米食料理比賽總決賽，透過現場的精彩決賽大對決，將台灣的道地梗米融入異國風味，讓台灣好米的流傳更加無遠弗屆。

  進入總決賽的五組團隊分別來自英國、印尼、泰國及越南，團隊實力都相當堅強，經過激烈的比賽，印尼籍丁安妮以印尼炒飯獲得冠軍。