漢來分析指出，根據經濟部的統計，2011年台灣烘焙業產值，超過200億元，整體烘焙市場中，歐式麵包銷量，年成長超過2成，市占率已逾5成。由此可知，消費者對於麵包口感，與味蕾上的轉變。
尤其，近年來北部陸續開出多家，以歐式或改良軟歐式麵包，為號召的排隊商店，將市場炒得沸沸揚揚。反觀南部市場，仍偏日式及台式為主。
漢來認為，隨著高市府對烘焙產業日漸重視，並全力扶持，加以消費者對於健康產品的需求，也日益提升，不少業者逐漸調整歐日式產品的比重，研發出符合現代健康概念的烘焙製品，使得中南部歐式麵包市場的發展，備受業界的重視。
漢來又說，他們原有的烘焙品牌「糕餅小舖」，只是佔地不到2坪，附屬五星飯店的麵包坊，多為供應商務及住宿旅客，選購伴手禮及點心的選擇，消費客層多為中北部及外來客群，歐式麵包的比重偏高。
例如明星商品「穀物健康麵包」，至今仍然每天熱銷近200條，全盛期網路訂單，接單需排到2週出貨，小小店面，創造年營收超過3千萬元的驚人業績。
這次挾著五星級飯店的品質與品牌，漢來將旗下的餐飲事業向外拓點，選定昨天國慶日，正式以全新品牌「Good」，插旗北高雄一級戰區的巨蛋商圈，設店在競爭特別激烈的漢神巨蛋購物廣場的美食街。
據了解，漢來投資超過2500萬元，打造「Good」這塊新品牌，光是機器設備，投資金額高達1,500萬元，同時大手筆的，購進三台德國進口烤箱，最多可同時出爐260顆麵包，就是看準北高雄市場的超強消費力，鎖定年輕雙薪家庭、都會女性及上班族，強調天然酵母長時間的發酵方式，以做出好麵包為使命。
此外，看準現代人外食及早午餐的商機，主廚研發平價的熱三明治及湯等附加輕食產品，套餐組合不到150元，開幕前試賣反應極佳，統計試賣兩天，至少賣出500個熱三明治，漢來預估「Good」開幕後，將帶動北高雄假日早午餐的新風潮。
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