新校長楊正宏期許成為引領產業升級的優質大學 而以燕巢珍珠芭樂、西施柚子入味的糕點 顯現新團隊企圖心
（記者吳峙嵩高雄報導）高雄應用科技大學新校長楊正宏上任後，昨天率領全新的行政團隊與媒體首度見面，特別以該校燕巢校區特產珍珠芭樂及西施柚子，由觀光系烘焙社指導老師謝仁宗帶領同學，顛覆傳統食材，烘焙製作成低糖、低鹽及無油的麵包及蛋糕，口感不輸坊間的麵包店，令人驚豔。
楊正宏表示，新行政團隊於8月正式上任，他期許全新陣容，與全校同仁及校友攜手共同努力，在現階段激烈競爭的環境下，不斷提升教育品質及實務應用專業特色，持續發展成為引領產業升級和創造高等教育新典範的優質大學。
新行政團隊另一位重要成員、副校長郭東義，為高應大化學工程與材料工程系教授，曾兼任教務長及副校長，一度外借擔任高鳳數位內容學院校長，這次再獲楊校長重用，將成為推動校務的得力助手。
此外，電機系教授陳明堂繼續留任教務長，土木系教授林宗曾接任學務長，土木系副教授蕭達鴻接下總務長職務，電機系教授卓明遠則被賦予研發長重任。
由於高應大在燕巢設有校區，當地特產珍珠芭樂及西施柚子，遠近馳名。為此，該校觀光系繼日前研發特殊口味手工餅乾後，再推出以健康為訴求的少油低糖新產品，利用這兩種水果當材料，顛覆傳統糕餅食材，特別製作成麵包及蛋糕，吃得到扎實的天然果香味，更是中秋佳節伴手禮的新選擇。
新產品是由觀光系烘焙社指導老師謝仁宗與學生共同研發， 謝仁宗曾任知本老爺大酒店點心房主廚，同時也是烘焙食品乙、丙級技能檢定監評、烘焙食品乙級技術士、中式麵食加工乙級技術士。
他們花了近半個月的時間研發，利用燕巢特產的芭樂及柚子，做成口味相當獨特的麵包與蛋糕。芭樂屬高纖水果，可以促進腸胃蠕動，做成麵包更是無油低糖，採歐式麵包調理方式，先將芭樂經去籽、切片、川燙、蜜製等複雜工序蜜漬風乾，再加入酸梅干及核桃提味，讓麵包呈現甘甜味，吃起來香Q又有嚼勁。
蛋糕則是先將柚子皮經殺青後，長時間蜜漬製成蜜餞，再放入麵粉烘焙而成，顛覆過去使用檸檬或榴橙果肉的做法，柚子皮散發濃郁的天然香氣，酸甜的口感，讓人回味無窮。
楊正宏吃過後強調，這兩項新研發出的麵包與蛋糕，口感上絕對不會輸給名麵包師傅吳寶春的產品，特別是結合燕巢當地的農產特色，將珍珠芭樂及西施柚子，介紹更多人認識，也應用健康、天然的食材，提供大家不一樣的甜點享受。
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