（記者吳峙嵩高雄報導）愛吃辛辣口味的饕客有福了！雲朗觀光集團特於夢時代購物中心8樓，新開設「品辣」餐廳，即日起正式對外營業，標榜川泰菜系，主攻辣菜，爭取年輕客層青睞，在古老菜色中又有創新料理，以迎合現代人愛嘗新求變的要求。
雲朗觀光集團表示，旗下三大餐飲品牌，已同時進駐高雄夢時代購物中心8樓，總面積600坪的樓層中，「品中信」可供200位客人飲茶，「頤品」則可接待60桌宴席，而兼有戶外區與室內區的「品辣」，能同時服務120位嗜辣族食客用餐。
在新開幕的「品辣」餐廳內，裝潢設計簡約，打造自然舒適的用餐氛圍，牆上大型木雕藉由辣椒、花椒等圖騰的意象表現延伸，成為裝飾空間的藝術畫作，散發典雅藝術氣息。
而品辣的菜單，是出自五星級飯店主廚精心設計，將其對料理的熱情，融入其中，於傳統川菜外，再加入新意。使得古老菜色中，又有創新做法，確能迎合許多老饕挑剔的味蕾。57道料理，包含川菜代表菜、創意菜以及泰式菜。
「品辣」指出，在川菜口味上，特別講究「一菜一格」，且色、香、味、形俱佳，所以川菜享有「食在中國，味在四川」的美名。
因此，品辣菜餚的色澤與香氣，令人食慾大開，每道菜都很下飯，其中「川味砂鍋魚頭」由麻辣鍋延伸，以蔥、薑、豆瓣醬等炒香，加入大骨高湯煮滾，再放入鰱魚頭、大白菜、凍豆腐、筍片、冬菇、金華火腿燉煮，把魚的鮮味與香氣提出，改良能直接喝的湯頭鮮甜夠勁，雖辣卻味美。
創意菜「麻辣跳跳雞」看似台灣鹹穌雞，由新鮮土雞腿肉加胡椒粉、五香粉、朝天椒末、鬼椒粉、朝天椒粉、辣油、辣渣等七味，濃郁噴香，吃在嘴裡香氣四溢，竄著鮮而香的辣氣，十分過癮。
另一道「口水鬼雞」，紅通通的湯底，光看就令人口水直流，除了辣之外，多種辛香料交織而成的豐富口感與層次。至於「催淚蛋」，別以為辣到催淚，其實是將青龍椒與紅辣椒點綴炒荷包蛋，以豆鼓、蔥、蒜的味道為主，浸入醬汁的荷包蛋有著微辣、微濃的口感超級好吃。
圖說：「品辣」餐廳開幕，各道佳餚幾乎無辣不歡。（記者吳峙嵩高雄拍攝）
沒有留言:
張貼留言