余珮瑄表示，她的家族經營高爾夫球場及皮革廠，會投入餐飲業，起因於個人的興趣，很喜歡英式純手工骨瓷茶壺，這類茶壺從德國進口骨瓷原料，再由英國當地資深的製瓷師傅，為顧客量身訂作獨一無二的骨瓷茶壺，在英國蔚為風潮，也令她著迷不已，迄今已陸續收藏了3、4百只。
就因為這個理由，使她興起開設英式下午茶餐廳的念頭，而「T & C唐喬英式餐廳」也就應運而生，在北高雄鄰近高美館一帶成立總店，走英倫貴族路線，果然吸引中上階層的青睞，尤其貴婦團更是喜愛這類風格，她們覺得來此喝下午茶或招待客人，很體面又有質感，紛紛成為該店的忠實客群。
巧合的是，高雄大遠百餐飲經理有次路過T & C，立即被該店氣氛引誘，馬上倒車專程拜訪，牽起到大遠百開設分店的機緣。因今年夏季高雄消費力走疲，為刺激買氣，開拓另類客群引入新的商機，T & C進駐百貨公司是一項觀察指標。
余珮瑄坦承，總店與分店兩地條件不同，總店走高貴路線，一份英式皇家下午茶三層組合，訂價980元，價格不菲，而英式早午餐也要320元，但在北高雄地區，都是該店人氣商品。但大遠百店採親民路線，配合百貨商圈逛街人潮，英式下午茶組合改為兩層，售價也降為一份380元，而英式早午餐亦便宜100元，一份訂價220元。
值得一提，T & C標榜正宗英倫風，舉凡手工餅乾、英式酥餅、藝術蛋糕、三明治、手工巧克力等，全部強調「正港」英國口味，就連英式紅茶，也是英國五星級飯店與皇室所採買的阿薩姆與大吉嶺最高檔紅茶品種為主，讓來此消費的顧客，能體驗純英式下午茶風情。
圖說：「T & C唐喬英式餐廳」進駐高雄大遠百，模特兒扮演英國傳統淑女，示範喝英式下午茶風情。（記者吳峙嵩高雄拍攝）
圖說：「T & C唐喬英式餐廳」入口處，還有一台「正港」骨董收銀機，已有1百多年歷史，為鎮店之寶。（記者吳峙嵩高雄拍攝）
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